Pommes Nicht knusprig?
Hi ich hatte vor paar tagen 2x Pommes gemacht hat super geschmecht aber absoulut nicht knusprig wie kann man die perfekt machen? wie bei Burgerking oder McDonalds?
4 Antworten
Dazu müsste man erstmal wissen, wie du vorgegangen bist.
Ich mache Pommes grundsätzlich aus frischen Kartoffeln. Die frittiere ich einmal, lasse sie gründlich abtropfen und das Fett wieder heiß werden und frittiere dann ein zweites mal, dann sind sie schön knusprig.
Dann mit Küchenkrepp kurz "abtrocknen", das Papier saugt überschüssiges Fett auf, salzen, essen...
Das Öl/ Fett muss schön heiß sein und die Pommes muss schön goldbraun werden, dann schmecken die knusprig. :)
Wenn du sie frittierst, musst du darauf achten, dass das Fett mindestens 190 Grad heiß ist, bevor du die Fritten reinwirfst.
2x fritieren! Schau mal hier:
https://www.essen-und-trinken.de/kochschule/80455-rtkl-video-kochschule-pommes-frites