Plätzchenteig zu weich. Was tun?
Hallo,
ich habe einen Teig für Buttetplätzchen gemacht, da ich keine Butter mehr hatte habe ich Magarine genommen jetzt ist der Teig total klebrig. War wohl keine gute Idee…
Kann ich das ganze noch retten?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
Mit Margarine wird ein Mürbteig grundsätzlich wesentlich weicher als mit BUtter.
Solltest du eine fettreduzierte Margarine verwendet haben, dann hast du Wasser im Teig, und dann bleibt er matschig und läuft ausserdem beim Backen breit.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
adianthum
06.12.2021, 16:28
@fischi5001
Dann musst du ihn nur über Nacht kühlen. Dann ist er aber trotzdem immer noch ziemlich weich, im Gegensatz zu Butterteig.
Nein war keine fettreduzierte