Panna Cotta mit Milch?
Mir ist klar, dass ein Panna Cotta mit Milch dann eher Latte Cotta heissen müsste. Aber mir geht es um den Geschmack, macht es einen Unterschied, ob man Rahm oder Milch nimmt? Oder kennt jemand sogar ein gutes Rezept mit Milch oder ähnlichem?
PS: Mir geht es nicht unbedingt darum Kalorien zu sparen. Aber da ich sonst keinen Rahm brauche, habe ich dann wenn ich kaufe, immer zu viel und er verfällt:(
4 Antworten
Original Panna Cotta wird ohne Stabilisator wie Gelatine zubereitet. Also nur durch pures Einkochen. Am Ende des Tages kannst du aber auch Milch mit Speisestärke oder Gelatine verwenden.
Fett ist ein Geschmacksträger - natürlich schmeckt "Latte Cotta" anders als das viel fetthaltigere "Panna Cotta".
"Latte Cotta" könnte man auch als "Pudding ohne (zusätzlichen) Geschmack" nennen oder "Leerer Pudding" aber ob es dir schmeckt kannst du ausprobieren.
Mit Milch heißt es Latte cotto. Schmeckt aber nicht.
Unter Latte Cotto gibt es im Netz ein Rezept. 8 Blatt Gelatine, 800 ml Milch, 400 ml Kokosmilch.