Panieren mit Meismehl?
Hallo,
mir wurden gestern Zucchini-Blüten mitgebracht. Die möchte ich heute noch frittieren und vorher natürlich panieren. Hab leider kein Mehl da, kann ich stattdessen auch Maismehl nehmen? Also etwas Maismehl in Ei verrühren und damit die Blüten dann braten?
Mir gehts dabei weniger um den Geschmack, sondern ob Maismehl vielleicht schnell verbrennt oder sonst irgendwie ungeeignet wäre. Jemand Erfahrungen damit?
Alternativ nehme ich auch gerne weitere Zubereitungstipps, für die man allerdings keine besonders ausgefallenen Zutaten braucht (bin da eher schlecht ausgerüstet). Danke schonmal...
2 Antworten
Ich habe jetzt mal ein bisschen in Chefkoch gestöbert aber leider nichts gefunden mit Mais. An deiner Stelle würde ich eher einen Bierteig machen mit Maismehl drin, vielleicht klappt das ja?
Schmeiss' mal die Flinte nicht so schnell ins Korn, dann suchen wir eben weiter. Hier sind fritierte Apfelringe, der Teig ist auch einfach.
http://www.chefkoch.de/rezepte/241821097668651/Fritierte-Apfelringe.html
Und hier ist noch ein Teig (mit Ei):
http://www.chefkoch.de/rezepte/21281005472576/Fritierte-Holunderblueten.html
Du kannst super mit Maismehl panieren! Ich habe letztlich sogar Maisgries (Polenta) statt Semmelbrösel benutzt und es hat wunderbar geschmeckt. Ich würde nur darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß ist, also auf keinen Fall raucht!
Hm...ich müsste das Bier durch Wasser ersetzten, hab das nämlich auch nicht da :( Naja vielleicht finde ich noch was, danke trotzdem.