Oliven im Glas verbessern
Liebe Gourmet's :) Wir essen gerne Oliven, leben aber in einem Dorf und so haben wir keine Fachhändler. Im Supermarkt gibt es aber nur diese grauenvollen essig u. salzigen Oliven. Wie kann ich diese verbessern??? Olivenöl mit Kräutern habe ich schon probliert aber..... Gibt es sonst noch Anregungen? Danke Omasusi
5 Antworten
Ich lege sie immer in eine Marinade aus Olivenöl, frischer Petersilie und Knoblauch. Das hält sich im Kühlschrank über eine Woche. Man kann auch gleichzeitig Feta darin einlegen.
Ich mach da gerne ne Chermoula dazu, da gibt es viele Varianten, hier eine zum ausprobieren:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Oliven-mit-Chermoula-177819.html
Oder du probierst dich mal an einer Oliventapenade, schmeckt gut auf (geröstetem) Weißbrot:
kuechengoetter.de/rezepte/Dips/Gruene-Oliventapenade-4455604.html
Ich verwende kleingehackte oder in Ringe geschnittene Oliven auch gerne als Zugabe zu Pastasaucen (zb Tomatensauce), in Salaten, auf Brot, etc.
Ansonsten kannst du dich ja mal in der nächsten Großstadt mit einem großen Vorrat an guten, eingelegten Oliven eindecken - das Zeug hält ja quasi ewig!
Mahlzeit!
Tapenade ist eine gute Idee für heute Mittag mit Spaghetti - Danke für die Anregung :-)) L.G.
Die Oliven aus lauge nehmen, und mit Olivenöl und Herbes de Provence
Mit Chili klein geschnitten,
Zitronenscheibe,
Rosmarin
Schalotten, Knobloch, Thymian, Rosmarin, Basilikum
Du kannst die Oliven, wie hier schon beschrieben natürlich mit Kräuter, Chili, Knoblauch und Olivenöl aufpeppen, aber die Qualität dieser Oliven ist nicht besonders gut. Kaufe Dir doch im Internet Oliven, da gibt es zig Anbieter, die auch sehr gute Qualitäten haben.
Ja, Kräuter haette ich auch vorgeschlagen drin einlegen. Wenn ihr moegt: frischen Knoblauch.