Mandeln oder Haselnüsse für Rüblikuchen?

5 Antworten

Schmeckt sicher beides Mandeln oder Haselnüsse.  Ich nutze aber die Gelegenheit dir meinen Lieblings-Möhren-Kuchen zu präsentieren. Kein Osterfest ohne diesen und das seit über 30 Jahren!!!!

Möhren-Torte

Menge: 12-16 Stücke

Zutaten Möhrenbiskuit 

  • 300 Gramm Möhren
  • 5 Eigelb
  • 4 Essl. Heißes Wasser
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Pack. Vanillinzucker
  • 5 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Gemahlene Haselnüsse
  • 8 Essl. Semmelbrösel (80 g)
  • 1/2 Teel. Backpulver
  • 1/2 Teel. Gemahlener Zimt
  • 1 Essl. Rum (10 g)
  • 1 Zitrone; die abgeriebene Schale
  • Margarine zum Einfetten der Form

 Zutaten für den Guss

  • 200 Gramm Puderzucker
  •  2 Essl. Rum (20 g)
  • 3      Essl. Heißes Wasser

Für die Garnitur:

Zesten der Schale einer halben Bio-Orange.

Oder aus gefärbtem Marzipan Möhrchen formen.

Rand ggf. mit Blättermandeln gleich nach dem Auftragen des Gusses belegen.

Zubereitung:

Möhren gründlich putzen und mittelfein reiben/raspeln.

Eigelb in einer Schüssel mit Wasser schaumig rühren. Nach und nach zwei Drittel des Zuckers und den Vanillinzucker einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Eiweiß mit Salz in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen.

Eischnee über die Eigelbcreme gleiten lassen. Darüber die Möhren,Haselnüsse, Semmelbrösel, Backpulver, Zimt, Rum und Zitronenschale geben. Alles vorsichtig mischen.

Bei einer Springform von 26 cm  den Boden mit Backpapier belegen, Teig einfüllen.

Backzeit 60 Min. bei 160° C

Für den Guss Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit Rum und Wasser glattrühren.

Kuchen aus dem Ofen nehmen. Aus der Springform lösen, auf einen Kuchendraht geben. Oberseite und Rand dick mit Guss bestreichen.

 - (Rezept, backen, Ostern)

Du kannst beides nehmen, je nachdem was dir besser schmeckt.

Wenn du ganz genau nach einem Rezept vorgehen möchtest, dann halte dich an die Angaben-

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

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