Malzpulver- was ist das?

Hallo, ich habe letztens ein Rezept für ein Kuchen gefunden wo ich dievZutat Malzpulver benötige. Das Problem ist, dass ich es im Supermarkt nicht gefunden habe und es ohne ausprobiert habe. Mein Kuchen ist dennoch flüssig. Was könnte man als Ersatz nehmen oder wo findet man es ?

http://www.clubofcooks.de/channels/club-of-cooks/videos/malteser-kuchen_20161012

4 Antworten

sikas

Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist

im Thema backen

14.10.2016, 12:32

Eigentlich heißt das Malzmehl ist eine irreführede beizeichnug das Malzpulverzu nennen.

Malzmehl ist aus angekeimter Gerste oder Weizen die dann gedarrt/warm getroknet wird und dann gemalen was auch der geschmacksbringer in den Bieren ist.Wenn eine Bauerei in der nähe ist da gur zu bekommen aber auch in gut sortierten Supermärkten und Bioläden,Refomhäusern unter Malz/Malzmehl.

LG Sikas

sikas

14.10.2016, 12:34

als ersatz die menge Malzmehl durch Mehl und ein Esslöffel Dunklen Rübensyrup

gadus

Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist

im Thema backen

15.10.2016, 12:40

Bei Brotrezepten kann man Caro-Kaffee (mit gruenem Deckel) nehmen.Probiere das einmal. LG gadus

Salzprinzessin

Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist

im Thema backen

15.10.2016, 13:53

Dass dein Kuchen flüssig ist, könne vielleicht auch daran liegen, dass 1 Stunde Kühlzeit nicht ausreichend war. Ich würde gefühlsmäßig schon mit 2 - 3 Stunden rechnen.

kikanina

14.10.2016, 11:19

Es gibt "Malteser", kleine mit Schokolade überzogene Malzkugeln, die du für dein Rezept zermahlen sollst. Die bekommst du im gut sortierten Supermarkt.

sikas

14.10.2016, 12:24

das ist gänzlich was anderes und hat nix damit zu tun.

kikanina

14.10.2016, 13:15

Ich habe das Rezept nur überflogen und leider den Bestandteil "Malzpulver" überlesen.

Beim Bäcker könntest du nachfragen.

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