Knoblauchzehen - Zerdrücken oder in Stücke schneiden?
Werden die Zerschnitten oder Zerdrückt? Ich bin der Meinung, dass sie zerdrückt werden. Entweder per Presse oder mit einem Messer.
Mein Orakel meint das zerschneiden auch geht.
Daher ist die Frage, zerschneiden, zerdrücken oder egal für die Geschmacksentfaltung?
Danke im Voraus
13 Antworten
Mein Orakel meint das Zerdrücken der richtige Weg ist.
Bei mir weder noch.
Ich habe mal eine ganz gegessen - und bei Arbeitskollegen Zimmerverbot bekommen.
Zum anbraten gebe ich sie im ganzen oder zerstückelt rein.
Wenn ich z.B. Zaziki mache, dann zerdrücke ich sie.
Beides geht. Je nachdem was Du erreichen willst. :-)
In den Goulasch schneide ich ihn nur klein rein - auf eine selbstgemachte Pizza wird er "ausgepresst".
Ich finde,je kürzer die Zubereitung desto eher zerdrücke ich den Knoblauch.
Zerdrücken intensiviert. Bei längerem Mitkochen reicht dazu ein klein schneiden.
Du enttäuschst Lucy gerade, du weichst von deinen Gewohnheiten ab xD
Edit: Na geht doch^^
Gewohnheiten... 😉😇 ...WELCHE Gewohnheiten WANN angesagt sind,entscheide ich ggf. fließend im Wechsel! 🤭😁😊
Kommt darauf an was du machen möchtest. Für ein Eintopf oder Fond werden sie schnell zerdrückt. Für Manche Gerichte werden sie geschnitten.
Wenn man ordentlich Salz darüber streut, bindet es die Öle und es Müffelt nicht so.
Vielen lieben Dank Mario ;)