Karotten Einkochen Beobachtungen?
Hallo :)
Vor ungefähr 2 Monaten hat uns meine Lehrerin mitgeteilt, das wir einen 'Langzeitversuch' durchführen werden. Dazu sollten wir ein Obst oder Gemüse unserer Wahl einkochen und dann über einen längeren Zeitraum beobachten, was sich verändert. Anfangs war ich skeptisch ob sich überhaupt etwas verändert, aber nach einer Weile ist mir aufgefallen, dass die Karotten auf dem Wasser schwimmen und teilweise gar nicht mehr mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Außerdem hat sich am Boden meines Glas' eine Art Stoff aus der Karotte abgelagert (meine Mutter denkt eher das es Schimmel ist, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es von der Karotte kommt)
Morgen muss ich jetzt das Protokoll abgeben, jedoch habe ich für diese 2 Beobachten keine Erklärung. Ich habe schon eine gute Stunde im Internet nachgeschaut, ob irgendjemand erklären kann wieso das Gemüse plötzlich oben schwimmt und wieso sich ein Stoff absetzt, aber habe leider nichts nützliches gefunden.
Deshalb wollte ich euch mal fragen ob ihr eine Ahnung, oder eine Vermutung habt wieso das passiert.
Schon mal danke Für die Antworten, lg :)
1 Antwort
Hallo,
Deine Karotten sehen doch eigentlich ganz gut aus!
Die Klammern hättest Du nach dem Erkalten aber abnehmen sollen. Durch Anfassen des Deckels kannst Du dann feststellen ob das Glas richtig eingekocht und geschlossen ist.
Machst Du die Klammern weg und der Deckel sitzt nicht fest, ist was schief gelaufen und du kannst die Karotten nicht mehr verwenden. Dann könnte der Belag durch Hefen und andere Pilze und Bakterien entstanden sein.
Schließt der Deckel ohne Klammern auch dicht, denke ich nicht, dass es Schimmel ist der sich abgesetzt hat. Schimmel würde sich "oben" am Glas bilden. Es sind sicher "Schwebstoffe" ( Stärke..) die sich aus den Karotten gelöst haben und sich jetzt am Boden absetzten. Ist jetzt nicht so das Mysterium und könnte bei nicht eingemachten Lebensmittel ,die länger stehen genauso sein.
Um zu vermeiden, dass das Einmachgut "oben" schwimmt, muss man es dicht einschichten und langsam erhitzen.
Finde die Idee von Deiner Lehrerin super!