Kann mir jemand BITTE sagen was man unter dem "Silverside Beef" bei der Kuh versteht (und "das beste Stück" ist als Antwort eher ungeeignet :/ )?
2 Antworten
Das beste Stück der Kuh ist es eher nicht. Mit Silverside bezeichnet man in England und Australien ein auf bestimmte Weise zugeschnittenes Stück Fleisch aus dem hinteren Ende der Kuh (Oberschenkelmusel), was man in Amerika als "Rump" bezeichnet:
https://en.wikipedia.org/wiki/Round_steak#/media/File:BeefCutRound.png
Das Fleisch wird als Braten zubereitet, kann dünn geschnitten als Minutensteak gebraten werden, oder wird für Corned Beef verwendet - alles Sachen, die nicht die allerbeste Fleischqualität erfordern.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Tiere, Haus- & Wildtiere
Das liegt hinter dem Teil, welches für Rump-Steaks verwendet wird. Also quasi an der Kruppe.
https://shopintideswell.co.uk/wp-content/uploads/2013/08/beefcuts-01-Small.jpg