Kann mir jemand bei einer Chemie Aufgabe helfen?
Karottensaft enthält unter anderem Vitamin C und Vitamin E. Wegen der verbesserten Aufnahme eines dieser Vitamine wird oft ein wenig Öl zum Möhrensaft hinzugefügt. Erklären Sie anhand der Struktur der Moleküle, welches Vitamin Dank dieser Zugabe besser aufgenommen wird.
Ich komme damit gar nicht klar und hab schon viel im Internet nach geschaut aber nicht wirklich was gefunden :(
Danke im voraus
3 Antworten
Vitamin c ( Ascorbinsäure) hat mehrere Hydroxy Gruppen ( OH ) diese sind polar
Da Wasser auch polar ist löst sich Vitamin c besser in Wasser
Vitamin e besteht zum größten Teil aus Kohlenwasserstoff ( unpolar )
Da Öl auch ein unpolarer Stoff ist löst sich Vitamin e gut in Öl
Gleiches löst sich in Gleichem.
Schau Dir beiden Vitamin Moleküle und die funktionellen Gruppen an. Markiere Bereiche nach ihrer Polarität. Entscheide, welches Molekül sich in Wasser und welches sich in Fett (oder Benzin) gut lösen würde.
Tja, und in welchen Flüssigkeiten testest Du die Löslichkeit?
Obwohl es 'Lipophilie' heißt testet man eher die Löslichkeit von Fett und anderen Stoffen in Benzin, oder anderen Lösemitteln, als die tatsächlich in Fett zu geben...Das ist einfach praktischer!
Muss wohl an der GenerationBachelor liegen, dass die praktischen Erfahrungen und Zusammenhänge fehlen!
Na ja manchen Masterabsolventen oder Doktoranden fehlt es leider oft an Lesefähigkeiten, denn sonst hätten sie gemerkt, dass in der Frage um die Aufnahme von Vitaminen (Nahrungstechnisch) ginge und nicht um das Trinken von Benzin.
Welcher vernünftige und gebildete Masterabsolvent würde die Einnahme von Vitaminen mit Benzin empfehlen? Der sollte schnellstens seine Abschlüsse zurückgeben :o)
Benzin würde ich aber nicht trinken, auch wenn der Energiegehalt höher sein mag. ;o)