Kann man mit Butter braten?
jd sagt mir es nicht gut ist und stinkt???
13 Antworten
Das ist Quatsch, es empfiehlt sich sogar bestimtme Sachen mit Butter zu braten (Fisch/Pfannenkuchen), da Butter nicht so heiß wird wie Öl eignet sie sich vor allem für Sachen die eher schonend gegart werden wollen oder sollen. Darüber hinaus verpassen sie bestimmten Speisen auch einen ganz besonderen einzigartigen Geschmack...
Einfach mal braten/kochen mit Butter googlen ;-)
Braten kann man mit Butter auf jeden Fall. Die gibt dem Ganzen eben die "buttrige" Note. Allerdings darf man sie nicht so hoch erhitzen wie z.B. Backfett - aber das dürfte kaum nötig sein. Was man aber machen kann (wenn es heiß sein soll): Anbraten mit Fett auf hoher Hitze und erst zum Ende hin Butter zugeben und die Hitze dabei reduzieren.
jd sagt mir es nicht gut ist und stinkt???
Dann verwendet derjenige es wohl bei zu hohen Temperaturen, oder hat es da verwendet. Und da können sich giftige Stoffe bilden. Butter hat einen niedrigen Rauchpunkt.
zum Dünsten von Gemüse und anbraten von Fleisch (mittlerer Temperatur) ist es sehr wohl geeignet.
Es schmeckt dann auch nicht „nicht gut“.
Klar kann man mit Butter Braten.
Allerdings sind der Milchzucker und -Eiweiß recht temperaturempfindlich weswegen du mit der Temperatur nicht all zu hoch gehen kannst.
Falls du hohe Temperaturen brauchst, dann kannst du zb die Butter zu Butterschmalz klären.
Ja, aber nur manche Sachen. Spiegeleier zb.
Sonst nimmt man Butterschmalz.
