Kälteschock bei Bananen?
Mir ist es nun zweimal in Folge passiert, dass Bananen direkt nach dem Kauf verfault sind. Gestern kaufte ich welche, die im Supermarkt praktisch makellos waren, die Bananen hatten höchstens ganz vereinzelt kleine dunkle Punkte auf der Schale.
Heute wollte ich die Banane essen und stellte fest, dass die Bananenschalen große schwarze Stellen haben. Die Bananen waren auch von innen schwarz und riechen stark.
Das Gleiche hatte ich wenige Tage zuvor mit Bananen aus einem anderen Supermarkt. Die Bananen sind praktisch über Nacht verdorben.
Anderes Obst und Gemüse hat bei gleicher Lagerung ganz normale Eigenschaften und ist lange haltbar. Gelagert wird es bei mir in der Küche, unbeheizt bei geöffnetem Fenster.
Gerade habe ich gelesen, dass man Bananen nicht im Kühlschrank lagern soll, sie würden einen Kälteschock bekommen und schwarz werden. Könnte es sein, dass auch die Lagerung in einem kühlen Raum schon einen Kälteschock verursacht? Würde es helfen, wenn ich die Bananen irgendwo einwickeln würde, so dass sie vor Kälte geschützt wären?
7 Antworten
Bananen dürfen nicht kälter als 11°C werden, sonst werden sie schwarz, wie von Dir beschrieben. Vielleicht lagen sie in Deiner Küche ja im kalten Luftstrom vom Fenster?
Jetzt im Winter kann es auch sein, dass sie schon beim Transport zu kalt geworden sind. Kauf die Bananen mal in einem anderen Laden, und schau, ob sie auch schwarz werden,
Die können den Kälteschock auch schon im Supermarkt bekommen haben - nicht jeder kühlt richtig.
Es kann aber auch sein, dass die Bananen schon zu reif waren. Ich persönlich kaufe Bananen immer grün, dann können sie auch mal etwas liegen bleiben.
Ich kaufe übrigens keine grünen Bananen. Wenn ich Bananen kaufe, möchte ich sie auch zeitnah essen und nicht erst ne Woche warten, bis sie endlich mal reif sind. Ich ärgere mich oft, wenn ich im Supermarkt nur grüne Bananen vorfinde.
Gerade habe ich gelesen, dass man Bananen nicht im Kühlschrank lagern soll, sie würden einen Kälteschock bekommen und schwarz werden.
Stimmt
Würde es helfen, wenn ich die Bananen irgendwo einwickeln würde, so dass sie vor Kälte geschützt wären?
Logischerweise ja
Das ist ja eben die Frage, ob es was helfen würde. Im Kühlschrank sind immerhin die Temperaturen deutlich niedriger. In der Küche dürften es noch mindestens 16-17 Grad sein und ich bin mir nicht sicher, ob es wirklich daran liegt.
Eine Nacht bei 6-10 Grad reicht aus, und die Bananen werden kohlrabenschwarz. Die vertragen diese Temperaturen überhaupt nicht.
Du hast sie nicht neben Äpfeln liegen oder? Bananen reagieren sehr empfindlich dann.. auch bei anderen Obstsorten..
Nein, da ist kein anderes Obst. Sie liegen im Brotkorb, aber das Brot ist in Folie verpackt.
die Folie kann meines Erachtens nach auch Einfluss haben.. ich lasse mich aber gerne etwas besseren belehren. ;D
nein, sie waren nicht überreif. Interessanterweise hatte ich die Bananen mit meiner Mutter geteilt und in ihrer Wohnung waren die Bananen nicht verfault.