Ist weißer Belag auf Käse Schimmel?

3 Antworten

Du hast uns nicht gesagt, was für einen leckeren Käse Du gekauft hast. Es gibt ja Sorten mit Edelschimmel drauf (z. B. Camembert) und der kann sogar rot sein ("Rotschmiere"). Edelschimmel ist unbedenklich genießbar. Bei Hartkäsen und auch Edamer, Gouda & Co. wäre ich mit Schimmel vorsichtig. Die darin enthaltenen Aflatoxine sollen krebserregend sein.

Hab ich bei Gouda-Stücken auch öfters - ist aber nur ein Zeichen dafür, dass der Käse austrocknet - also anfänglich noch kein Problem - aber kurzfristig aufbrauchen, sonst gibts wirklich Schimmel!

Ich gratuliere dir, du hast ein gutes naturbelassenes Stück Käse gekauft. Schimmel auf Hartkäse ist ein Gütezeichen. Der entsteht nur, weil die Milch nicht pasteurisiert wurde. Keine Panik, der Käse ist einwandfrei. Du musst den Schimmel nur wegschneiden.

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