Ist in Kartoffeln oder in Trockenhefe mehr Katalase?
Ich weiß das in hefe und in kartoffeln katalase enthalten ist, aber in welchem ist mehr? Und am besten wäre auch noch ne Internetseite wo ich das dann selber mal nachlesen kann ;)
2 Antworten
Also Katalase findet man praktisch in allen Zellen und Organismen. Denn es ist wichtig, um das beim Stoffwechsel entstehende Wasserstoffperoxid zu zersetzen und damit unschädlich zu machen. Es wirkt nämlich giftig.
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In welchen Zellen mehr von der Katalase drin ist, lässt sich aber nicht so einfach beantworten. Höchstens, wie man besser ran kommt. Wenn man also eine Kartoffel aufschneidet, hat man an der Schnittfläche sofort eine ganze Menge Katalase, da ja die Zellen da offen liegen.
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Hefezellen müsste man auch irgendwie zerkleinern, dann kommt man ebenfalls an dieses Enzym ran, für Versuche zum Beispiel.
Sprich ohne Katalase haben wir quasi "wasserstoffblonde Zellen"? Dann könnte die Kartoffel, rein frisurtechnisch betrachtet, doch weniger Katalase haben als die Hefe, oder?
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Deine Hobbychemikerin ;-))
Ha, Du wirst lachen, lies mal hier nach: im Alter kommt die Katalase nicht mehr nach mit der Arbeit, die Haare werden "wasserstoffgrau":
http://www.dzkfblog.de/2009/03/11/was-uns-graue-haare-wachsen-laesst/
Trockenhefe?!
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Und nicht vergessen, die ausführlichste zutreffendste und wie immer beste Antwort mit dem Sternchen zu belohnen, ja? Da weiter oben, beim Valentin ;-))
http://www.chemgapedia.de/vsengine/vlu/vsc/de/ch/16/im/antioxsys/antioxsys.vlu/Page/vsc/de/ch/16/im/antioxsys/catalasen.vscml.html
Hier findest Du noch etwas mehr darüber, auch über das Vorkommen (beim Menschen vor allem in Leberzellen).