Ist entweder ein Master in Mathematik oder in data science besser geeignet, um als Data scientist zu arbeiten?

Data Science liegt natürlich nahe. Es wird dich aber auch mit einem abgeschlossenen Mathematikstudium niemand daran hindern, Data Scientist zu werden. Wenn du deine Schwerpunkte während des Studiums entsprechend setzt, ist der Unterschied sowieso recht klein.