Ist das graue am gebratenen lachs normal?
8 Antworten
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gesunde Ernährung, Ernährung, Essen, Trinken & Genussmittel
Ist das graue am gebratenen lachs normal?
Ja.
Alex
Ist ganz normal. Kann man eigentlich auch essen, ich fühle es aber nicht so wenn man das so sagen kann. Das einzige was du nicht essen kannst ist die Haut die ist so silbrig, die ist aber nicht auf dem Bild vorhanden
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Das ist Fett/Tran schneidet man normalerweise vor dem braten ab, kann man mitessen schmeckt allerdings meist etwas streng.
Das "Graue" war auch schon vor dem Braten am Filet vorhanden. Es fiel wahrscheinlich nur nicht so auf.
Möglichkeiten sind:
- Pigmentflecken: Lachse sind Naturprodukte, evtl. gelegentliche Pigmentveränderungen sind völlig normal.
- Blutergüsse: Wenn Lachse nach dem Fang nicht schnell genug getötet werden, können durch das Zappeln Blutergüsse entstehen.
- und letztendlich, der Fisch ist verdorben: Ein grauer Farbton kann ein Zeichen dafür sein. Ein Verdorbener Lachs riecht unangenehm und fühlt sich schleimig an. Den sollte man nicht mehr essen.
In Deinem Fall ist entweder 1 oder 2 möglich.
Ja,
das sind nur sog. "Trockenflecken" durch mehrmaliges Einfrieren.
Kann man getrost essen.
Einfach dabei die Augen schließen.
Hansi