Lachs braune/graue Mittellinie mitessen?
Huhu,
hab eigentlich noch nie Lachs selber gebraten und sehe nun beim TK Lachs, dass der längs diese braune Mittellinie hat - ist das normal und richtig so?
Siehe Bild
4 Antworten
Das ist so eine Art Haut, kann man leicht abziehen.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Das ist schon normal. Das grau/braune solltest du aber weg schneiden, weil es "tranig" unlecker schmeckt.
Du schneidest quasi V-Förmig hinein, um die Transchicht zu entfernen. - So machen das die guten Restaurantköche.
Normal und darin sind die wertvollsten fette des lachses enthalten- schmeckt zwar fast unangenehm intensiv aber gesund:)
Ganz normal!