In welche Farbe brennt Zucker und wann?
Hallo, in Chemie habe ich gelernt das Materialien, wenn diese zu brennen beginnen dies in unterschiedlichen Farben tun! Das betrifft nicht nur Metall sondern alle Stoffe, wenn man sie ausreichend erhitzt. Daher würde ich gern wissen in welcher Farbe Zucker anfangen würde zu brennen und ab welcher Temperatur das passiert?
2 Antworten
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Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Eigentlich brennt Zucker farblos. Tatsächlich ist die Flamme wegen Spuren von Natrium (gelb) und Calcium (ziegelrot) gefärbt. Dazu kommt die rot/gelb Färbung durch glühende Partikel in der Flamme (Russ).
Zucker brennt nicht, vorher karamellisiert es.
und karamell brennt gelb orange ab 820 °C
Mit einem Katalysator - siehe z.B. "Feuerzangenbowle" oder einfach Zigarettenasche - brennt Zucker schon.