Hat geriebener Emmentaler viel Laktose?
Meine Tante hat eine Pizza gemacht und darauf geriebenen Emmentaler rauf gemacht und logischerweise im Ofen gebacken,zusätzlich steht bei Kohlenhydraten 1,5 g (Bei 0 ist es ja laktosefrei) weiss jemand etwas?
lg
2 Antworten
Laktose ist in Milch... und da natürlich auch Emmentaler (ob gerieben oder nicht) mit Milch gemacht wird, ist auch dort Laktose enthalten. die Laktose in der Milch ist ja auch der "Zucker" bzw. die Kohlenhydrate. allerdings werden in Milch und Käse die KH wesentlich vom Eiweiss übertönt. aber Laktose ist Erz. enthalten (es gibt aber übrigens auch laktosefreien Käse)
was haben die Kohlenhydrate mit Laktose zu tun
saskiaPTA
11.01.2019, 17:32
@LotteMotte50
gerne :) man kann / muss ja schliesslich nicht alles wissen
Laktose ist milchZUCKER und ist damit der kleine teil an Kohlenhydraten in Milchprodukten bzw. in der Milch selbst. der Anteil ist aber so gering, und wird durch den grossen Eiweissgehalt so gut ausgeglichen oder übertönt, dass die KH kaum mehr eine Rolle spielen