Hallo ein bekannter von Beruf Maurer ohne Ausbildung möchte sich selbstständig machen Pflastern und Mauererarbeiten durchführen geht das?

Genau, zumindest nicht mit Maurerarbeiten.

unter welchen Namen sollte man das gewerbe anmelden 

gibt es eine Möglichkeit wie bei Malern ( Raumausstatter) Gewerbe anmelden

Da sollte dein Bekannter sich ruhig mal selber schlau machen. Immerhin kriegt er auch den Ärger, wenn er was falsch macht.

er lernt gerade fleissig deutsch ich helfe ihm dabei sich selbstständig zu machen da in Italien es nicht wie bei uns ist mit Ausbildung usw helfe ich ihm 

Ja, das gehört zur Gartenarbeiten dazu.

aber nicht als Maurer, Platten verlegen, Fliesen, so etwas.

für Fliesenleger braucht man also keine abgeschlossene Ausbildung ( Meister)

Schau hier, was machbar ist.

Selbstständig ohne Meisterbrief bzw. Meisterpflicht - dies ist in den folgenden zulassungsfreien Handwerksbetrieben möglich:

Fliesen-, Platten- und Mosaikleger, Betonstein- und Terrazzohersteller Estrichleger, Behälter- und Apparatebauer sind Handwerksberufe ohne Meisterpflicht. Auch die Handwerksberufe Uhrmacher, Graveure, Metallbildner, Galvaniseure, Metall- und Glockengießer als auch die Handwerksberufe Schneidwerkzeugmechaniker und Gold- und Silberschmiede sowie Parkettleger, Rolladen- und Jalousiebauer benötigen als Handwerksberufe keine Meisterpflicht. Zur Ausübung ihrer Handwerksberufe brauchen Modellbauer, Drechsler (Elfenbeinschnitzer) und Holzspielzeugmacher, Holzbildhauer;, Böttcher, Korbmacher keinen Meister. Auch die Handwerksberufe Damen- und Herrenschneider, Sticker, Modisten als auch die Handwerksberufe Weber, Segelmacher, Kürschner, Schuhmacher, Sattler und Feintäschner, Raumausstatter, Müller, Brauer, Mälzer und Weinküfer setzen keine Meisterpflicht voraus