Hackfleisch aus Theke wirklich so sicher?
Hallo ihr lieben, ständig höre ich das das Fleisch aus einer Theke wie zb Rewe besser ist wie abgepacktes Hackfleisch. Ich esse meistens auch nur Rindfleisch.
Ich hab mir bislang immer nur Vakuumiertes verpacktes Hackfleisch geholt und hatte nie Probleme. Heute war kein Fleisch mehr da und ich wollte unbedingt Bolognese machen. Also hab ich mir Rinderhack bei Rewe geholt an der Theke, es lag da schon, und war verfärbt, schön rot aber von innen verfärbt. Ich hab immer gehört es sei normal, aber bei abgepacktes Hackfleisch hatte ich nie so Verfärbungen.
Zuhause direkt verarbeitet, es hat jetzt nicht gestunken aber beim anbraten kam da ein komischer Geruch hoch und die Bolognese hat auch nicht so geschmeckt wie sonst und ich hab alles so gemacht wie immer. Ich hatte so Angst das ich nur paar Nudeln mit Soße aber ohne den Hack gegessen habe und jetzt im Nachhinein mach ich mir Gedanken ob ich später noch Probleme bekommen werde?! Ich hab das Rinderhack auch lange gebraten..
Ich bin schwanger und mach mir vielleicht auch einfach viel zu viele Gedanken aber wäre trotzdem dankbar wenn jemand etwas hilfreiches zu diesem Thema hat. Vielen Dank schonmal
3 Antworten
Die Verfärbungen kommen durch den Kontakt mit Sauerstoff zustande. Das ist kein Problem. Und Hack wird so viel verkauft, das liegt nicht lange.
Ich kaufe immer frisch, weil ich die Struktur des abgepackten gar nicht mag. Ich lass mir auch gerne mal ein schönes Rib Eye durchdrehen, das schmeckt richtig gut 👌
Sollte ich das Hack von gestern noch bekommen haben ? Weil war relativ früh heute da🙈
Ich hoffe einfach das mir nichts weiter passiert
Die Verfärbung kommt durch den fehlenden Sauerstoff, das ist normal.
Das Hack aus der Theke ist tagesfrisch hergestellt und darf nur am gleichen Tag verkauft werden. Das Hack in der Verpackung hält mehrere Tage, ist in der Regel aber unkritisch. Ich hatte noch nie Probleme damit. Durchgaren musst Du es in jedem Fall.
Wenn das Rinderhack war und gräulich, muss das nicht verdorben sein.
Das lag schon länger in der Auslage, sieht bloss nicht mehr so toll aus.
Mein Metzger wolft das Fleisch immer frisch, ich habe das Problem nie.
Die Wahrscheinlichkeit verdorbenes Hackfleisch zu kaufen ist bei fertig abgepackter Ware größer als an der Fleischtheke.🙂
Einfach dran riechen, dann merkst du schon, ob es verdorben ist.
Wenn das stark süßlich oder sauer riecht und sich klebrig, schleimig anfühlt, ist das verdorben.
Und Hack riecht ein wenig beim anbraten, dass ist normal. Riech mal an einem Steak, das müffelt auch ein bisschen nach Stall.
Ich glaube kaum, dass du an der Fleischtheke verdorbenes Hack bekommen hast.
Reste vom Vortag werden ensorgt, die Maschinen gründlich gereinigt und frisches Fleisch bei Bedarf neu zerkleinert.
Die Bolognese hat komisch gerochen, weil du davon ausgegangen bist, das Gammelfleisch drin war. Rein psychologisch nachvollziehbar. 🙂
Also sollte man es wirklich riechen ? Riecht man es denn extrem oder nur bisschen süßlich oder sauer ? Hab noch nie mit sowas zu tun gehabt
Das Hackfleisch sah einfach komisch aus, und daher hab ich mir Gedanken gemacht. Hab auch daran gerochen aber es war jetzt nicht so schlimm das ich weg geschreckt bin 😅 und die Bolognese hat komisch geschmeckt