Gibt es irgendein Gerät in dem man heiße Gerichte schnell kalt bekommt, also quasi das Gegenteil einer Mikrowelle oder sowas?

ich kenne keines außer du stellst es in den Kühlschrank, ins Gefrierfach- was allerdings nicht angeraten ist (steht in den Bedienungsanleitungen)

aber bei diesen Temperaturen: raus auf den Balkon- ratzfatz ist es kalt

Sowas wie einen Schrank der kühlt oder gefriert?

Schockfroster. Da kannst du auch heiße Gerichte reinstellen, um sie schnell abzukühlen bzw. tiefzukühlen.