Gewürze überm Herd aufbewahren?
Wir bewahren unsere Gewürze an der Wand überm Herd auf. Ab und an verklumpen die auch mal. Ich hab jetzt öfter online gelesen dass man Gewürze partout nicht überm Herd aufbewahren und mir leuchtet nicht ein wieso. Also klar, an sich wird gesagt dass die Kochdämpfe eindringen und die Gewürze verklumpen lassen. Aber selbst die normalen Gewürzgefäße sind doch wohl luftdicht oder nicht? Und könnte man nicht sonst einfach bissi bessere Gefäße kaufen und dann geht das klar die übern Herd zu stellen, oder ist der Kochdampf einfach zu krass auch dafür?
Kann mir das wer erklären, ist das wirklich keine gute Idee die übern Herd zu stellen?
7 Antworten
Hallo Jontana,
einige Gründe, warum die Lagerung/Aufbewahrung über dem Herd ungünstig ist, wurden bereits genannt, die "Verklumpung" kann auch in kopmlett dichten Behältnissen vorkommen, nämlich durch die Temperaturunterschiede entsteht Kondensat ("Schwitzwasser") wodurch die Gewürze verklumpen können!
Gewürze überm Herd ist wie Bier im Ofen zu lagern. Auch wenn einige Küchenplaner dort extra Stauraum für Gewürze einplanen, so zeugt das nur von deren Unwissenheit.
Wärme, Licht und Feuchtigkeit sind das größte Übel für Gewürze! Immer weg von Ofen, Herd und Spüle etc. Am besten möglichst trocken, luft- und lichtdicht verpacken, und nicht zu warm lagern.
Kann mir das wer erklären, ist das wirklich keine gute Idee die übern Herd zu stellen?
Nein das ist wirklich keine gute Idee. Die Gewürze sind dunkel und trocken aufzubewahren.
Ganz einfach - die Gewürze werden viel zu warm, verlieren an Aroma und sind schneller unbrauchbar. Wenn Du mal darauf achtest, steht auf den Gewürzen meist drauf - kühl und dunkel aufbewahren.
Ist wegen der Dämpfe wirklich schlecht. Du könntest natürlich andere Gefäße nehmen aber das erschwert das kochen. Bei Gewürzen sind ja die kleinen Löcher, griffbereit und schnell zum Kochen. Bei anderen Gefäßen müsste das wohl luftdicht sein, ohne Löcher, was wieder das kochen lästig macht. Da wäre es am Ende doch besser, für die Gewürze ein anderen Platz zu finden.