Gepökelte Schweinshaxe graue Farbe?

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3 Antworten

Das ist ganz normal das rohe Pökelwaren grau werden wenn sie an der Luft sind. Die rote Pökelfarbe kommt erst beim garen wieder hervor, da wird das ganze dann wieder schön Rosa. Verdorben ist sie auf alle Fälle nicht.

Die Farbe ist abhängig von dem verwendeten Salz. Wahrscheinlich wurde Kochsalz verwendet, dadurch wird das Fleisch meist grau.

Es ist nicht verdorben, die bekommt eine rosa farbe wenn du sie zubereitest

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