Geht backpulver auch bei Mandelmehl (oder anderren nussmehlen)?
Ich würde gernne nussige schoko muffins backen und wollte wissen ob Backpulver auch bei mandelmehl (oder nussmehl generell) etwas bringt oder grundsätzlich was das backpulver braucht damit es aufgeht.
3 Antworten
nein, nur Mehl geht auf, du kannst alle deine Zutaten dazu geben, aber nie ohne Mehl, Mandelmehl (Pulver) kann nicht aufgehen
komisch, mein Nusskuchen enthält kein einziges Gramm Mehl, aber Backpulver, und er geht stets wunderbar auf..
Warum sollte das auch nicht klappen?
Also bei Haselnussmehl klappt es wunderbar, sollte also auch bei Mandeln kein Problem sein ;)
Achso, damit das Backpulver anfängt zu wirken braucht es Feuchtigkeit und Wärme
Das funktioniert leider nicht.
Besser ist es, wenn Du nur reines Mandelmehl verwendest, zu dem Teig (kommt auf die Menge an) 2 steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig drunterhebst.