Fertigspätzle, Spätzle zum aufkochen oder selbstgemachte?
Ich nehme immer Fertige :D geht schnell und sind trotzdem lecker .. ☺️ Aber ich würde sagen selbstgemachte sind am besten ?! Aber dauern halt ewig :/ ich mach’s mir lieber einfach 🤭
6 Antworten
Da verstehe ich dich. Meistens ist selbstgemacht immer besser, aber wenn die Fertig-Alternative auch schmeckt und Zeit spart, greift man oft auf diese zurück.
Spätzleteig ist doch schnell gemacht! 100g Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz und Mineralwasser. Mit der Hand 5 Minuten schlagen und für 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit bereits das Salzwasser aufsetzen. Und anschließend den Teig mit einem Spätzlebrett, Presse (für Kartoffeln und Spätzle) oder Spätzlereibe ins Wasser geben. Nach sehr kurzer Zeit sind die Spätzle an der Wasseroberfläche und können abgeschöpft werden. Entweder man macht dann Butterspätzle oder Käsespätzle. Da verwende ich nochmal selbst geriebene Muskatnuss (ist intensiver) und für die Käsespätzle verwende ich einen Bergkäse und Appenzeller auch selber gerieben. Und bei Käsespätzle mache ich zuvor noch eine Zwiebelschmelze. Das dauert nicht lange.
Bei einem leckeren Essen, mache ich die selber. Es ist schon viel Aufwand, aber den hast Du ja auch beim Braten (oder Gulasch usw. ) schon gehabt. Schau mal unter "Spätzle selber machen" und da findest Du Anregungen und vlt. sogar Motivation. (auf jeden Fall viel Muskatnuß in den Teig für den Geschmack und den teig relativ flüssig machen wie z.B. Spinat oder so. ;-) Eigentlich brauchst Du nur ein Holzbrett und einen breiten Spachtel..
Das ist ähnlich wie bei Nudeln. Für mich alleine reicht einfaches Zeugs. Koche ich für Gäste mache ich am besten alles von Null auf selber. Außerdem: Bei den meisten Gerichten, zu denen man klassischerweise Spätzle macht, hast du Zeit, dass du die nebenbei schnell machst, ist ja kein Hexenwerk.
Nur selbtsgemacht. Das ist wie Knödel, die fertigen kann man nicht essen ...
Mit dem gehen sie ruckzuck
https://www.wmf.com/de/spaetzle-profi-0608306040.html
Da machen wir in 20 Minuten 2 Kilo.
Zumal man selbstgemachte Spätzle auch einfrieren kann. Mache ich auch bei meiner dunklen Sauce (Jus). Da ich nicht viel brauche, wird ein Teil eingefroren und immer wenn ich was brauche, kann ich es benutzen. Rinder und Gemüsebrühe genauso.