Erdbeeren auftauen?
Also wie taue ich eingefrorene erdbeeren auf ohne dass sie matschig werden
4 Antworten
Die werden immer matschig, weil sich beim einfrieren innen Eiskristalle bilden die sich ausdehenen und die Zellwände zerreisen.
Wenn Du sie extrem schnell einfrieren kannst ( schockfrosten ) bilden sich nur kleine Eiskristalle und sie sind nur etwas welcher.
Du musst sie innerhalb von ein paar Minuten auf -18 grad durchfrieren. Ab besten legst du sie vereinzelt auf einen Teller, das die Kälte von allen Seiten schnell rannkommt. Dann ins Tiefkűhlfach , je kälter um so besser
Das beginnt beim einfrieren. Jede abgewaschene Erdbeere vorsichtig mit einem Tuch trocknen. Aber matschig wird es dann auch - nur etwas weniger.
Ich glaub Erdbeeren werden leider immer ziemlich matschig, wenn man sie einfriert. Da kann man auch beim auftauen nichts dran ändern.
Gar nicht, nach dem Einfrieren sind die immer matschig. Du kannst sie dann zum Bsp. in einem Smoothie verwenden oder auch zu Marmelade verarbeite der als Kompott essen.