Eingeschweißter Wildlachs verschimmelt?

Hallo :)

ich habe gestern 2 tiefgefrorene und eingeschweißte Wildlachsfilets gekauft. Jetzt beim auftauen habe ich komische graue Flecken entdeckt. Könnte das Schimmel sein?

Danke im Voraus :D

Answer 1

[juergenkrosta]

Hallo,

von dem Fisch wurde die Haut beim Filetieren entfernt und das sind kleine Hautreste mit noch etwas Schuppen dran.

Was mich jedoch viel mehr entsetzt, ist die Tatsache, dass Dein Fisch im Vakuumbeutel im Auftauwasser "schwimmt". So kann man das beste Filet zerstören und ihm den Geschmack nehmen.

Beim Auftauen gehört der Fisch unbedingt vorher aus dem Vakuum genommen und in den Kühlschrank gelegt, auf einen Teller, da so das Auftauwasser ablaufen kann.

Wildlachs ist ohnehin schon sehr trocken und das Wasser laugt den Fisch noch zusätzlich aus. Würde ich selber nicht mehr essen, aber ich bin da wählerisch, da ich beruflich mit Fisch/Lachs zu tun habe. ;-)

LG Jürgen

Woher ich das weiß: Berufserfahrung

Answer 2

[MonicasFly]

Schuppen. Fische haben Schuppen. An der Stelle halt nicht ganz abgefummelt.

Answer 3

[Brunnenwasser]

Das sind Schuppen von einem Fisch. Der Lachs hat mal gelebt.

Kein Reklamationsgrund, und ganz sicher kein Schimmel.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...