Eierkocher?
Die Frage bezieht sich auf elektrische Eierkocher. Das Prinzip, dass man für ein hartes Ei mehr Wasser zugeben muss als für ein weiches, ist einleuchtend. Das Wasser muss länger kochen, bis es verdunstet ist, dementsprechend härter wird das Ei.
Warum aber muss man für ein einzelnes Ei mehr Wasser zugeben, als für viele Eier? Je mehr Eier man kochen will, desto weniger Wasser muss man zugeben, unabhänig davon, ob die Eier hart oder weich sein sollen.
Welches physikalische Prinzip steckt dahinter?
1 Antwort
Das Prinzip des Eierkochers ist, über die Menge des Wassers wird die Kochzeit bestimmt. Wenn das ganze Wasser in Wasserdampf verwandelt und verdunstet ist, wird das Ende der Kochzeit signalisiert.
Von daher wenig Wasser(dampf) -> weiche Eier, mehr Wasser(dampf) -> härtere Eier.
Mit jedem Ei verringert sich das Volumen des Kochraums, also der Platz für den Wasserdampf. Somit würde bei voller Beladung des Kochers weniger Platz für den Wasserdampf bleiben. Damit bräuchte die gleiche Wassermenge mehr Zeit zum verdunsten, und die Eier würden härter gekocht.
Daher wird proportional zur Eieranzahl die Wassermenge verringert, um den gewünschten Härtegrad der Eier zu erreichen.
Der selbe Effekt tritt auch ein wenn die Eier nicht die "Durchschnittsgröße" haben. So können kleinere Eier (Gewichtsklasse S) weicher, und größere Eier (Gewichtsklasse L oder XL) härter werden als mittlere Eier (Gewichtsklasse M).
Mit jedem Ei verringert sich das Volumen des Kochraums, also der Platz für den Wasserdampf. Somit würde bei voller Beladung des Kochers weniger Platz für den Wasserdampf bleiben.
Ja, denke, das ist es. Es steht weniger Volumen zur Verfügung, deshalb braucht es weniger Wasser. Und da elektrische Geräte ja auch energiesparend sein sollen, kommt das dem entgegen. Danke!
Richtig. Willst du z.B. 7 "mittel" Eier und nimmst die Wassermenge für 1 "mittel" Ei, können deine 7 Eier mehr in Richtung "hart" gehen.
Das Prinzip 1 Ei=viel Wasser und 7 Eier= wenig Wasser gilt aber für alle Härtegrade des Eis, also für weich, mittel und hart.