Eier Nährwerte - mit oder ohne Schale?
Moin,
ich bin gerade etwas verwirrt, was die Nährstoffverteilung im Ei betrifft.
Denn ein Ei Größe M wiegt etwa 60g, was man davon essen kann ist aber eher 50g.
Trotzdem werden pro Ei im Internet Angaben gemacht, wie als wenn bei einem mittleren Ei alle 60g essbar sind.
Man mag meinen, dass der Unterschied sehr gering sein muss, das stimmt aber nicht wenn man 4-5 Eier am Tag isst.
Beispiel:
5x50= 250g
5x60=300g
Ein Unterschied von 7g Eiweiß und 75kcal.
Denken die Leute, die Angaben im Internet dazu machen also garnicht an die Schale und was daran überbleibt?
1 Antwort
Ich bin nicht ganz sicher, ob ich dein Problem verstehe. Ein Ei Größe M wiegt: 53 bis unter 63 Gramm. Die Schale mag wohl 6 bis 10 g wiegen.
Vielleicht wiegst du deine Ausbeute, also den essbaren Anteil, und rechnest mit der Nährwertangabe pro 100 g.
Allerdings darfst du Nährwertangaben vielleicht auch nicht allzu genau nehmen, oft handelt es sich um Größenordnungen bzw. Durchschnittswerte.