Die Funktion von Magensäure?
Welche Funktion hat Magensäure bei der Verdauung von Eiweißen und bei der Abtötung von Krankheitskeimen?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Eiweiße bestehen aus Ketten von Aminosäuren. Einzig alleine die Aminosäuren selber kann der Stoffwechsel verarbeiten. Die Magensäure spaltet die Eiweiße in kleinere Aminosäureketten, die man Oligopeptide. Der niedrige pH Wert resp. hohe Säurekonzentration hat auch gleich eine bakterienabtötende Wirkung.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – gelernter Diplom Chemiker