cevapcici....hilfe?!
muss ich während dem verrühren des hackfleisches und den anderen zutaten semmelbrösel rein tun oder erst wenn alles schön gemixxt ist? wie viel muss da rein und wie viel von pfeffer, salz und paprika??
letzte frage: für 4 personen benötige ich 500g hackfleisch wie viel soll ich für 2 personen nehmen?? + ist 1 zwiebel (für auch 2personen) zu viel, zu wenig oder perfekt?
brauche hilfe...bin anfänger
7 Antworten
Nimm trotzdem 500g Hackfleisch (wenn's nacher zu viel wird, kannst du den Rest immer noch einfrieren). 1 Zwiebel ist o.k., mit den Gewürzen solltest du am Anfang sparsamer umgehen und dann abschmecken. Es gibt so gesehen keine Gramm-Angaben für die Gewürze. Zur Not kann man immer noch direkt beim Essen nachwürzen. Aber vergiss den Knoblauch nicht (ein Muß bei Cevapcici)!!!! Entweder als granuliertes Pulver oder frisch gepresst (dann reichen 2 Zehen). Du solltest auch noch ein Ei mit rein schlagen. Wenn du das dann alles vermengt hast, gibst du immer wieder etwas Semmelbrösel dazu, bis die Masse nicht mehr matchig ist, sondern fest, um es zu formen.
in cevapcici gehören keine semmelbrösel rein! nur salz, pfeffer, zwiebel, knoblauch (wer`s mag), gut durchkneten und am besten im kühlschrank bis morgen ziehen lassen.
original cevapcici bestehen aus rindfleisch und lamfleich, etwas salz, pfeffer und sonst nix.
aus gemischten hackfleich-rind und schwein, schmecken sie auch gut aber auf gar kein fall semmelbrösel rein, sind keine frikadellen ;-)
auch kein ei, nur sehr gut durchkneten, ca 30 min. und gut ziehen lassen.......
na ja, jeder kanns machen wie er es mag. Guten Appetit!
Semmelbrösel mach ich erst immer zum Schluß mit rein. Da bekommt man besser die Konsistens hin, die man will.
Das mit Salz, Pfeffer, Paprika ist immer ne Gefühls- und Geschmackssache. Als Anfänger würde ich mit weniger beginnen und ab und zu mal kosten. Wenn du damit kein Problem hast.
250g für 2 Personen...wenn das Rezept 500g für 4 Personen vorsieht. 1 Zwiebel für 2 Personen iss schon gut.
Normalerweise kommen Semmelbrösel rein, weil das ganze sonst zu flupsig ist. Ich kenn dein Rezept ja nicht, aber ich mach da immer ein Eigelb oder Senf/Ketshup bissl rein, und da brauchst du Semmelbrösel zum binden. Das kannst du einfach gleich mit reinmachen, aber nur ein bisschen, dann verkneten und dann bei Bedarf noch ein bisschen. Mit den Gewürzen, das ist schwierig ... da musst du abschmecken, weil das von dem Hackfleisch abhängig ist und ob das z.B. beim Fleischer schon gewürzt wurde. Cevapcici haben meist viele Zwiebeln drin, aber das ist halt Geschmackssache.
Für 2 Personen, da teil halt einfach alle Angaben in deinem 4-Personen-Rezept durch 2!!
Für 2 Personen nimmt man die Hälfte vom 4 Personen Rezept, Semmelbröseln müssen nicht rein, man kann auch 2 Scheiben Toastbrot in Wasser einweichen, gut ausdrücken (Wasser wieder raus) und unter die fertige Masse mischen.
1/2 Zwiebel reicht für 250g Hackfleisch.
Man kann auch mehr machen (500g)und die Dinger einfrosten.
`dass wären dann eher frikadellen ;-)