Cellobiose Fehling-Probe?
Kann Cellobiose mit der Fehling-Probe nachgewiesen werden, wenn ja warum?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie, Chemieunterricht, organische Chemie
Sagen wir mal so, Cellobiose ist ein reduzierendes Disaccharid und reagiert in der Fehling-Probe daher positiv. Warum? Die Cellobiose besteht aus 2 Glucoseeinheiten, die 1,4-glycosidisch miteinander verbunden sind. 1,4 heißt, dass eine Glucoseeinhait über -C1-O- an das andere über dessen -C4-O- gebunden ist. Das wiederum ist nur dann möglich, wenn bei einer Glucoseeinheit die ringförmige Halbacetalbildung zurück zur offenkettigen Aldehydform erfolgen kann. Und der Aldehydteil ist es, der vom Cu²⁺ zur Säurefunktion oxidiert wird.