Butter in Sauce Hollandaise ersetzen durch....?
Hallöchen! Möchte heute etwas mit Sauce Hollandaise für mich und meine Mom kochen, aber ohne Butter. Ich habe schon so eine Fix-tüte, kann ich da einfach Sahne, oder Frischkäse nehmen, anstatt der Butter? Liebe Grüße
4 Antworten
Es gibt eine Fixtüte Hollandaise "fettarm".Dafür brauchts keine Butter.
http://www.dooyoo.de/gewuerze-sossen/maggi-meisterklasse-hollandaise-fettarm/
Hab ich schon gemacht und schmeckt gut-obwohl ohne Butter,war selber überrascht.
Es wird dann einfach etwas dünnflüssig und fader.Butter ist wie alle Fette Geschmacksträger.Probier es halt mit Sahne oder Schmand und würz noch ein bisschen mit Zitrone und gekörnter Brühe.Aber immer vorsichtig.
Margarine wässert zu sehr,aber du kannst Schmand nehmen,diesen aber nicht mehr aufkochen sondern zum schluss unterheben,klappt prima und schmeckt!
ich habs schon mit magarine gemacht, oder magst überhaupt keine butter oder magarine benutzen??
wollte es eig. viel kalorienärmer halten, dachte deshalb auch an den Sahneeratz von du darfst
Cremefine oder Margarine
die hab ich ja nicht da, kann man das denn auch einfach mit der normalen mischung so machen?