bratwürste verkaufen!?
dürfte man nachdem man die hygienebelehrung hinter sich gebracht und n entsprechendes gewerbe angemeldet hat, an passender location n grill aufstellen und bratwürste verkaufen, oder gibts da bestimmte vorschriften, dass man da ne verkaufsbude oder ähnliches braucht?
gruß mr.long
4 Antworten
Ja dürftest du... Nur an dem Ort, wo du gerne Bratwürstchen verkaufen möchtest, brauchst du noch eine Standgenehmigung ;)
Wünsch dir alles gute für dein Geschäft ;)
MfG SKTTC
Ja die Vorschriften gibt es, für den Aufstellungsort als auch für die Bude.
Das kannst du genauer mit dem zuständigen Gesundheitsamt klären. Es gibt mit Sicherheit Vorschriften zum Boden, Spuckschutz, Wasseranschluss, Lebensmittelaufbewahrung, Lebensmittelverarbeitung und allgemein dem Zustand der Bude (Materialien und Co.) damit diese auch hygienisch rein gehalten werden kann.
Du benötigst eine sogenannte Standgenehmigung.
Also, um es mal vorneweg zu nehmen, es ist ein sehr entbehrungsreicher und steiniger Weg. Ich rede gar nicht mal von der richtigen (bezahlbaren) Location am richtigen Standort. Das ist schon eine Wissenschaft für sich und eine Portion Glück gehört auch dazu. Es ist auf jeden Fall eine Genehmigung einzuholen. Sofern es sich um einen Verkaufsstand handelt ist eine Standgenehmigung vom Eigentümer und eine Genehmigung des Ordnungsamtes erforderlich. Die Wände müssen bis 2m abwaschbar sein. Du braucht eine Personaltoilette und fließendes Kalt/Warmwasser sowie einen schwarz-weiss Trennung für Deine Garderobe. Sollte es sich um ein Ladenlokal handeln ist eine Nutzungsänderung zu beantragen wenn vorher etwas anderes als ein Imbiss betrieben wurde. Spülküche, Fettabscheider u.v.m.
Hinzu kommen persönliche, finanzielle und kaufmännische Vorraussetzungen. Wenn Du keinen Kühlwagen anschaffen willst brauchst Du Lieferanten die vor die Tür liefern.
Gerade am Anfang wirst Du um Kosten zu sparen mehr als je zuvor und allein arbeiten. Selbstständig bedeutet selbst und ständig...Du hast keinen Sonntag, keinen Feiertag und kein Wochenende mehr. Und das ganze tauschst Du dann gegen Unzufriedenheit und wenig Verdienst (wenn überhaupt) ein. Wenn Du die richtige Location gefunden hast, die Einrichtung mit all den erforderlichen Maschinen steht und die erforderliche Deko vorhanden ist kann es ja erst mal los gehen. Zuvor steht jedoch immer ein Businessplan und die richtige Gesellschaftsform.
Falls Du aus finanziellen Gründen einen Partner mit in das Boot holen musst, so mach es auf keinen Fall in einer GbR. Da können sich die späteren Schuldner nämlich aussuchen bei wem sie die Forderungen pfänden. Bedenke das es Bratwurst an jeder Ecke gibt. Dein Angebot sollte sich abheben, das Essen hervorragend sein und Du solltest einen Partner haben der Deine Ideen teilt. Denk auch daran was passiert wenn Du mal krank wirst.
Du musst an folgende Kosten denken : Einmalige Gründungskosten, Miete, Strom, Gas, Wasser, Abwasser, Gema-Gebühr, Pflichtbeitrag IHK, Berufsgenossenschaft, Steuerberater, Löhne, Krankenversicherung, Rentenversicherung, Arbeitslosenversicherung, Umsatzsteuer für das Finanzamt, Gewerbesteuer, Wareneinkauf, Finanzierung des liegenden Warenbestandes, Firmenfahrzeug, Steuer und Versicherung dafür, unnatürlicher Schwund (Diebstahl), Abschriften durch Verderb, Entsorgungskosten für Bio-Müll, Hausmüll, Fettabscheider usw.....
Übrigens musst Du Dir z.B. mindestens 2000,00 € monatliche Privatentnahme (Für Dich und Deine Frau zusammen) aus dem Geschäft nehmen. Für Deine Wohnungsmiete, Deine Privaten Kosten die ja bisher durch Dein Gehalt gedeckt waren. Davon solltest Du gleich 500,00 € weglegen, da das Finanzamt am Jahresende von Dir Einkommensteuer haben will.
Rechne alle Kosten zusammen und teile durch 26 Öffnungstage. Soviel Umsatz brauchst Du am Tag um überhaupt vorwärts zu kommen. (Beispielrechnung 2000€ für Dich und Deine Frau, 800€ Miete, 500€ Strom, 1000€ Sonstiges =Zusammen 4300€ : 26 Arbeitstage = 165€ pro Tag. Wieviel Bratwürste muss ich pro Tag verkaufen um überhaupt diese Kosten tragen zu können? Bedenke da sind noch keine Warenkosten mit dabei. Es ist auch nur eine grobe Schätzung). Ist die Zahl realistisch?
Solltest Du dich immer noch selbstständig machen wollen empfehle ich Dir DRINGEND das Buch "Willst Du die totale Pleite". Sehr amüsant geschrieben, kostet knapp 20,00 € und hast Du in 3 Tagen gelesen. Extra für die Gastronomie vom Fachmann geschrieben. DANACH entscheidest Du dich. Bitte glaub mir. Ich bin 59 Jahre alt Metzgermeister und Betriebswirt mit 20 Jahre Gastronomie Erfahrung, Gruß, Peter
dass heisst das quasi ne hygienebelehrung, gewerbeanmeldung und standgenehmigung nicht ausreicht?
was genau denn, reicht ne simple holzbude oder muss dann auch noch spezieller boden, spuckschutz und wasseranschluss vorhanden sein?