Brandteig (Windbeutel) gelingen nicht

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Also, was ich (ich bin Koch) früher einmal falsch gemacht habe und hier noch nicht aufgeführt ist, ist folgendes!

Du schreibst Du möchtest Süße Windbeutel machen. Ein großer Fehler, der oft gemacht wird: Zucker schon an den Teig geben!!! DAS sollte man auf KEINEN Fall machen, da der Brandteig sonst nicht aufgeht. Brandtig ist unisexuell wenn ich so sagen kann, er wird je nach füllung süß oder pikant! Viel Glück Bei fragen: doc.House@web.de

Danke, mittlerweile werden sie schon besser. Keine Ahnung was vorher immer schief lief.

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achte darauf den Teig dick genug zu machen und die Bällchen entsprechend zu formen. Ganz wichtig ist den Ofen während des Backvorgangs NICHT zu öffnen, sonst fallen sie ein! Wenn du eine Schüssel Wasser dazu stellst, sollten sie auch besser aufgehen :) viel Glück

Ging mir auch immer so, jetzt gibt es von Dr. Oetger eine fertigmischung(man muss noch einiges zufügen) die man kalt anrühren kann. Das klappt super. Sie heißt Brandtteig Garant und gibt es bei uns im Edekaladen. Sonst habe ich sie noch nicht gesehen. LG.Fredi52

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