Bolognese noch essbar?
Hallo! Ich habe vorgestern eine Felix Rindfleisch Bolognese aufgemacht. Seit dann durchgehend gekühlt, nur heute war sie auf der Heimfahrt ca. 5 Stunden ungekühlt.
Kann ich sie dennoch essen? Oder besteht die Gefahr von Botulinum Vergiftung etc?
3 Antworten
Neurotoxine sind hitzelabil und werden ab Temperaturen von über 80° zerstört - da du es bestimmt nicht kalt essen willst - brauchste vor Botolinum nicht wirklich Angst haben....
Mag sein, dass sie noch gut ist - ich persönlich würde aber 3 Tage alte Bolognese nicht mehr essen
Probier sie zunächst, aber ich gebe Dir Brief und Siegel, dass Du sie noch gut essen kannst.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Da passiert in 5 Stunden nichts. Und wenn keine Botulinum-Bakterien drin sind, können sich auch keine vermehren.