beschreibt der Begriff „Stunde Null“ die Situation nach Kriegsende angemessen?

Nein, das ist eine starke Verkürzung der Gesamtsituation, die dann auch falsch ist. Die persöhnlichen Verhältnisse eines jeden unterschieden sich gerade in dieser Zeit sehr. Manchen hatte der Krieg reich gemacht, andere hatten ihre Angehörigen, ihre Heimat und ihre Gesundheit verloren.

Hmm, das hängt davon ab, wie man diese "Stunde Null" einordnet:

https://www.bpb.de/shop/zeitschriften/apuz/303645/die-stunde-null-als-zeiterfahrung/