Bei wie viel Grad friert Wein mit 10 Vol.-% ein?
Eine fachkundige Antwort hilft hier mehr weiter wie eine Vermutung.
6 Antworten
Die Antwort lautet für Wasser/Alkoholgemisch:
dt=K*molalität(Ethanol)=K*Stoffmenge(Ethanol)/masse(Lösemittel)
:D
( Psst. Hab ich von hier: http://www.chemieonline.de/forum/showthread.php?t=107820 )
Eine alte Studie gibt hierzu Auskunft. Daraus geht auch hervor, dass gegorene Flüssigkeiten einen niedrigeren Gefrierpunkt haben, als ein reine Wasser/Alkoholgemische bei gleichem Alkoholgehalt. Für einen Beaujolais mit 10,3 % vol. wird ein Gefrierpunkt von 4,4 Grad Celsius angegeben.
http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj239/mi239mi03_9
Ethanol friert bei -114 Grad Celius, Wasser bei 0 Grad
Jetzt hast du ein Stoffverhaeltnis von 1:9 damit kannst dus dir ausrechnen :)
http://www.n-tv.de/wissen/Welche-Getraenke-duerfen-ins-Tiefkuehlfach-article15564721.html
Jetzt noch einen Taschenrechner zu holen, um den Gefrierpunkt einer Wasser/Alkoholmischung unter Berücksichtigung des Gefrierpunktes von reinem Alkohol bei -114° C und der unspezifischen Mineralienmischung im Wein selbst, dürfte bei Deiner Langweilefrage Perlen vor die Säue sein. Nimm einfach -5 bis -6° C, das passt schon.
bei -5°C dann schmeckt er aber anschließend nicht mehr!