TK Lachsfilet nicht ganz durch?
Hallo,
habe eben Lachsfilet in Sahne Soße im Backofen gemacht.
Der Lachs war nicht aufgetaut und somit 30 min im Backofen.
von innen war er noch etwas glasig.
ist das bedenklich?
3 Antworten
Neun, das ist sozusagen ein Muss, wenn man den ganzen Fernsehköchen glaubt. Und TK-Fisch ist oft frischer als frischer, daher kann man das machen (ich hab ihn lieber durch und "trocken")...
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Fisch sollte man nicht durch garen sondern schön glasig treffen, das sich die Lamellen einfach trennen, wenn dem nicht mehr so ist, ist der Fisch übergart und trocken, kein Genuss sondern nur noch Verdruss!
Im Gegenteil, das soll so sein. Durchgebratener Fisch ist ungenießbar, weil tot gekocht,