Hefeteig?
Wie lang kann man den im Kühlschrank aufbewahren?
Große Mengen machen und jeden Tag ein Stück abnehmen.
Wie lang geht das?
2 Antworten
Der lässt sich auch einfrieren.
Maximal 24 Stunden:
Ein frisch zubereiteter Hefeteig lässt sich gut aufbewahren. Im Kühlschrank können Sie ihn für maximal 24 Stunden aufbewahren, bevor Sie ihn weiterverarbeiten. Denken Sie daran, dass Sie den Teig nicht in der Wärme stehen lassen.
https://schweizerbrot.ch/blog/teig-richtig-aufbewahren/
Die ideale Dauer dafür beträgt 12 bis 18 Stunden. Du kannst den Teig direkt am Morgen verarbeiten oder noch etwas im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings sollte er nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank bleiben, denn sonst könnte er gären.
https://utopia.de/ratgeber/hefeteig-im-kuehlschrank-so-kannst-du-ihn-dort-gehen-lassen-und-lagern/