Könnte man mit Süssstoffen statt Zucker backen?
Hallo zusammen Ich bin gerade auf Diät, aber nicht extrem, ich will nachhaltig Gewicht verlieren, dafür nicht sehr extrem, sonst kann man es ja nicht halten. Ich trinke fast nur Wasser und wenn es mal Geschmack braucht, dann mal ein Zero Getränk. Ich backe auch gerne Kuchen, Zopf usw. Dort hat es in vielen Rezepten Zucker. Jetzt möchte ich nur fragen, ist es eventuell möglich den Zucker durch Süssstoffe ohne Kalorien zu ersetzen? Kann man Aspartam, Sucralose, Saccharin und so weiter kaufen und zum Backen benutzen? Und ich frage mich, warum werden diese Stoffe fast nur in Getränken eingesetzt und nicht auch in Joghurts, Eiscreme, Süssgebäck, Schokolade und so weiter? Geht das wegen den chemischen Eigenschaften nicht? Ich weiss man braucht am Tag Kalorien und muss ja nicht komplett darauf verzichten. Aber man sollte diese ja nicht durch kristalinen Zucker einnehmen, sondern besser Kohlenhydrate und so weiter. Auch den Zähnen tun diese Süssstoffe besser. Ich habe in einem Video von "Doktor Watson" gesehen, dass es eine Menge Studien gibt, dass der Ruf der Süssstoffe im Volksmund schlechter ist, als es wirklich der Fall ist.
