Wie sicher sind Gerichte für Kinder, wo Alkohol enthalten ist?
Als ich mich angefangen habe mich für die japanische Kultur zu interessieren. Sah ich das jedes einzelne Gericht voll ist mit Alkohol. Ich weiß zwar nicht ob sie das wirklich auch den Kindern geben wo der Alkohol verdampft. Aber es wäre schön zu wissen ob es für Kinder schädlich ist.
2 Antworten
Alkohol verdampft nicht beim normalen Kochen, das ist ein Mythos.
In Italien wird auch viel mit Alkohol gekocht, trotzdem essen die Kinder das. Es sind ja nicht gleich literweise drin.
Ich versuche jedoch gerade krampfhaft herauszufinden, welche japanischen Gerichte denn voller Alkohol sein sollen? An manche Sachen kommt ein Schluck Reiswein... Aber nicht an alle und keins davon ist VOLL mit Alkohol.
Der Alkohol wird bei 60° abgekocht. Alles gut.
78,3° um genau zu sein. Habe gerade gegoogelt. Ein Herd wird 1000 mal heißer.
78°C sind ungefähr 351K, 1000mal heißer wären dann 351000K, solche Temperaturen werden im Innern der Sonne erreicht, nicht auf einem Herd.