Warum macht Bier lauter, Wein aber eher müde?

Ich denke nicht, dass es an den jeweiligen Getränken liegt. Viel mehr spielen die Trinkenden die entscheidende Rolle hinsichtlich des Verhaltens nach dem Konsum.
Darüber hinaus wird Wein oft auch in einem anderen Umfeld/Kontext getrunken als Bier.

Kann ich nicht bestätigen

Aber es macht ein Unterschied, zu welcher Tageszeit ich Becks Bier trinken oder Wein.

Wenn ich abends Bier trinke macht mich das auch müde. Liegt vermutlich am Hopfen.