Nicht-alkoholische Alternative zu Rotwein beim Kochen?
Hallo!
Ich nehme eigentlich sehr gerne je nach Gericht mal einen Schuss Rotwein (manchmal auch Weißwein) zum Kochen. Gerade bei Saucen finde ich, dass sie mit einem Schuss Wein einfach besser schmecken.
Ich möchte aber eigentlich gar keinen Alkohol mehr kaufen und auch nicht im Haus haben. Bin einfach durch mit dem Zeug.
Gibt es eine nicht alkoholische Alternative, die man beim Kochen verwenden kann? Bin für jeden Tipp dankbar!
Vielen Dank für die super Tipps! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Sehr gut gefällt mir der Tipp mit Apfelsaft und Apfelessig! Kann ich mir sehr gut vorstellen!
Ich hätte dazu schreiben sollen, ich lebe im Ausland und "alkoholische" alkoholfreie Getränke gibt es hier kaum. Seit kurzem erst alkoholfreies Bier, alkoholfreien Wein habe ich noch gar nicht gesehen.
Danke euch allen!
8 Antworten
Richtig zum kochen Sauerkirschsaft oder Schwarzer Johannisbeersaft (Traubensaft ist meist zu süß) oder wenn es nur zum Ablöschen ist, dann Balsamico, den Du aber richtig eindampfen lassen musst, damit es nicht zu sehr nach Essig schmeckt.
Als Ersatz für Weißwein geht Apfelsaft gut, gern auch mit einem Spritzer Apfelessig.
Wenn man es süßer mag Traubensaft, wenn man es lieber etwas säuerlich mag Kirschsaft.
Der Alkohol verkocht komplett während des Einkochens - so dass auch Kinder bedenkenlos mitessen können !
Man kann über Alk denken, was man will - aber ein Schuss davon verleiht manchen Gerichten (z.B. Bolognese oder Pilzragout) das "Tüpfelchen auf dem I" ! ;)
mir ist Traubensaft als Ersatz zu süß, ich nehme dann alkoholfreien trockenen Wein
Ich hab schon öfter bei meiner Großmutter gesehen das sie Johannisbeersaft statt Wein verwendet. Bei der Erfahrung die meine Oma hat muss ja was drann sein, schmeckt bei ihr auf jedenfall immer gut haha. ^^
Wie Waldi2007 schon gesagt hat ist Traubensaft auch ein guter Tipp. :)
Ich selber verwende (weil ich es gerne deftiger habe) für Soßen immer übergebliebene Rindersuppe oder Gemüsebrühe, je nachdem was gerade da ist.
lg und guten Appetit