Soll ich mit 21 eine Ausbildung anfangen und die 3 Jahre dazwischen als Erholungszeit von dem ganzen Stress der Jahre nehmen ?

Ach Du liebe Zeit, das war aber sicher auch ein Stress, was ???

Meine Güte, was bist Du denn nur für ein Jammerkind.....

Warte mal ab wenn die Arbeit los geht, ich sage schonmal viel Spaß!!
Und nochwas: JEDER Arbeitgeber wird fragen was Du in den 3 Jahren gemacht hast, und dann erzähle ihm am besten, daß Du Dich von dem Stress der Schule erholt hast...

Und dann landest Du automatisch beim Bürgergeld, weil Dich eh keiner einstellt, warum auch ??

Ich sage Dir mal was: Ich habe mit 16 eine handwerkliche Ausbildung im Baubereich gemacht und mit 19 war ich Geselle!!
Dann habe ich schnell den Führerschein gemacht, weil vorher das Geld nicht da war, und von meinen Eltern kam NICHTS. Selbst die Unterbringung während des Blockunterrichtes in der Ausbildung musste ich selber bezahlen, obwohl sie dafür unterschrieben hatten.
Mein Vater rastete aus, weil ich mich einfach bei der Fahrschule angemeldet hatte und mit dem Fahrschulwagen vorfuhr nach der Fahrstunde, denn er brauchte ja auch nie einen Führerschein, geschweigedenn ein Auto, und was mir wohl einfällt, und was wohl die Nachbarn denken sollen, und dann noch ein Auto kaufen, was ??.....
Das musst Du Dir erstmal vorstellen !!

Und genau so lernt man, auf eigenen Beinen zu stehen und mit Geld umzugehen.

Und Du jammerst hier auf höchstem Nieveau herum..... sowas ist echt ein ziemlich lachhafter Hohn, sorry.
Du solltest Dich schämen für diese Frage.