"Das habe ich nicht gewusst!" - Ist das im Zweifel immer die beste Begründung die man pauschal in allen Situationen liefern kann?!

Herr Polizist, ich habe nicht gewusst, dass man nicht betrunken Auto fahren darf

"Das wusste ich nicht" trifft manchmal zu. Dann ist diese Antwort richtig, aber auch oft nicht ausreichend, um Wogen zu glätten.

Meistens geht es ja um mein Versäumnis oder um meinen Fehler. Dann gebe ich offen zu "ja, mein Fehler" und danach ist mein Gegenüber auch fast immer versöhnlich.

Lieber ehrlich sein und sagen, man hats vergessen oder so

Unwissenheit - Dummheit - schützt vor Strafe nicht.

Nein. Weil ein "ich habe es nicht gewusst" z.B. allein bei Strafverfahren recht irrelevant ist. Unwissenheit schützt vor Strafe nicht wie es so schön heißt