Anzeichen für gute Gesundheit?

Am ehesten von den dreien. Aber auch nur eingeschränkt.

Haarausfall und dünne Haare sind oft genetisch bedingt und lassen keine Rückschlüsse auf die Gesundheit zu.

"Leuchtende Augen" ist ein poetischer Ausdruck, kein medizinischer. Augen können nicht leuchten. Das wäre definitiv ein Zeichen dafür, dass was nicht stimmt. Im poetischen Sinne können auch die Augen von Todkranken leuchten, zum Beispiel bei dem krebskranken Kind, dem man einen großen Wunsch erfüllt.

Haarausfall kann erblich bedingt sein. Leuchtende Augen durch ein freudiges Ereignis folgen. Normales Gewicht lässt vermuten, dass jemand nicht maßlos reinhaut und die Schilddrüse wohl gut funktioniert, es kann aber nichts von dem pauschal auf Gesundheit oder Erkrankung hindeuten. Nicht einmal ein großes Blutbild kann 100 % urteilen.

Normalgewicht. Reine Haut. Starkes Haar. Viel Ernergy. Generell gutes Gefühl.

Am ehesten:

Normalgewicht, denn das zeugt von einem guten Aktivitätsniveau bei ausgewogener Ernährung.

Da du nur nach "Anzeichen" fragst, liefert alles davon ein Anzeichen ;)
Das mit den leuchtenden Augen aber vmtl. eher in Richtung geistige Gesundheit.

Man kann auch mit Normalgewicht krank sein.

Man kann auch mit „leuchtenden Augen” krank sein.

Man kann auch mit dichten Haaren krank sein.