Algen als Gemüse, was haltet Ihr davon?
In Asien gehören Algen schon seit mehr als 4000 Jahren zum Zutatenrepertoire in der Küche. In Japan wickelt man die leckeren Reisröllchen Sushi mit der Nori-Alge ein oder genießt Wakame, einen sattgrünen Algensalat – die namensgebende Alge steht auch auf der Zutatenliste der bekannten Miso-Suppe. Oft endet damit das in Europa bekannte Speisenrepertoire mit dem Gemüse aus dem Meer.
Tatsächlich gibt es viele weitere essbare Sorten, die in Braun-, Grün- und Rotalgen eingeteilt werden. Die als Nahrungsergänzungsmittel bekannte Spirulina-Alge ist hingegen eine Blaualge, Chlorella gedeiht nur im Süßwasser. Diese Algen werden aufgrund ihrer Nährstoffe als Superfoods mit allerlei positiven Wirkungen angepriesen. Viele gesundheitsbezogene Behauptungen sind jedoch wissenschaftlich nicht haltbar.
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5 Antworten
"Toll" ist vielleicht übertrieben, aber was spricht dagegen? Ich habe letztens einen Algensalat gegessen, sehr knackig und würzig.
Ist mir nicht neu und ich benutze Algen auch immer mal wieder in meiner Küche. Entweder als Salat oder für Sushi, onigiri, als topping für Bowl usw. Schmeckt mir auch sehr gut, aber man darf nicht zu viel davon zu sich nehmen, auch wenn Algen gesund sind. Der Grund dafür ist das in den Algen enthaltene Jod was man nicht überdosieren sollte.
mag ich nicht. Ich war vor kurzem mit einer Freundin chines. essen und als Vorspeise konnte man Algensalat bestellen. Sie empfahl mir das, weil sie das liebt, Ok.... hab ich gemacht. Ich fand´s eklig. Ich mochte den GEschmack nicht.
Kenne ich, was ich gegessen habe, hat auch einigermaßen geschmeckt, aber weder weiß ich, wie man sie selbst schmackhaft zubereitet, noch habe ich Lust, im Asialaden ein Vermögen dafür hinzulegen. Und bei Superfood muss ich immer an Popeye denken... eher unterhaltsam, mit einem homöopathischen Körnchen Wahrheit.
Ab und zu kaufe ich mir eine Schale Algensalat.